Ресторан Sauvage: меню времен палеолита (Германия)

В недавно открывшемся ресторане Берлина нет сыра, хлеба или сахара. Клиентам подают блюда, приготовленные из ингредиентов, которые были бы доступны их далеким предкам, охотникам-собирателям. Ресторан Каменного века открыт приверженцами палеолита, которые утверждают, что их заведение является первым в своем роде в Европе.

Интерьер Sauvage, что в переводе означает «дикий», вполне обычный — посетители сидят за столами при свечах, на стенах современная живопись. Ничто не намекает на лохматых неандертальцев с каменными топорами в руках. Внешне он похож на другие модные рестораны немецкой столицы, но слоган «настоящая революция — кухня палеолита!», который размещен над входной дверью, предупреждает посетителей, что меню может таить некоторые сюрпризы.

В мире существует настоящее движение, приверженцы которого едят только продукты питания, которые были бы доступны людям каменного века: необработанные фрукты и овощи, мясо, рыбу, яйца, орехи, семена и зелень. Некоторые поклонники первобытности не только соблюдают соответствующую диету, но и имитируют некоторые элементы жизни пещерных людей – ходят босиком, часто проводят время в дикой природе. По настоящему одержимые «дикари» даже регулярно посещают донорские центры, имитируя потерю крови во время охоты.

Но посетители ресторана Stone Age могут попробовать блюда времен палеолита без ненужного экстрима. Говорит Борис Poсo, владелец заведения: «Некоторые люди скептически относятся к нашему движению палеолита, считая нас какими-то хипарями. Во всем мире все больше людей интересуется способом жизни древних людей, и для этого есть целый ряд весомых причин. Это достаточно быстрый способ приготовления блюд, который не только не вредит организму, но и благотворно на него влияет. Питаясь как пещерный человек, мы получаем гораздо больше энергии, чем от жареных котлет и фуагры, вместе с этим увеличивается мышечная масса, разглаживается кожа, усиливается половое влечение».

Желая поделиться своим положительным опытом, Poсo открыл ресторан вместе со своим партнером и другими поклонниками палео-движения. Пока что кухня ресторана популярна среди берлинцев.

Источник: http://www.spiegel.de/